| | جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية |    |
|
GeeGeeعضـــو نشــط
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
 |  موضوع: جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية الثلاثاء 1 مارس 2011 - 6:16 | |
| كاتو بالبرتقال بالطريقة النمساوية
مقادير القطر:
* ملعقتان طعام من برش
قشرة
البرتقال
* ملعقتان طعام من عصير البرتقال الطازج
* ملعقتان طعام من عصير الليمون
* 7 ملاعق طعام من سكر الفانيلا (أو
السكر مع نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا)
* ملعقة صغيرة من ماء الزهر
* نصف ملعقة صغيرة من
خلاصةاللوز
* ملعقتان طعام من
الفانيلا
مقادير الجاتوه:
* ملعقتان صغيرتان من زيت اللوز أو زيت آخر عديم
النكهة
* 5 بيضات كبيرة،مفصولة
* القليل من كريما التارتار
* 325غرام من السكر
الأبيض
* ملح"حسب الرغبة"
* 200غرام من الزبدة
الطرية
* ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال الناعم
* ملعقتان طعام من عصير البرتقال
الطازج
* 200غرام من اللوزالمطحون
* 100غرام من الدقيق الذاتي
الارتفاخ
* 250غرام من الجبنةالطرية
طريقة التحضير:
* أولاً يحمى الفرن لغاية
180درجة مئوية أو 350 درجة
فهرنهايت أو غاز رقم 4.
* لإعداد القطر، يخلط برش البرتقال مع سكر الفانيلا وعصير البرتقال وعصير
الليمون في قدر على النار حتى يذوب السكر تقريباً، ثم يترك المزيج ليبرد.
* يضاف إليه ماء الزهر وخلاصة اللوز
ويترك القطر
جانباً.
* يدهن قالب جاتوه دائري قطره 23 سم بزيت اللوز باستعمال
فرشاةحلويات
صغيرة.
* لإعداد الجاتوه، يخفق بياض البيض مع كريما التارتار للحصول على
مزيج أبيض
كثيف.
* تضاف إليه ثلث كمية السكر ويتابع الخفق. تضاف بقية
السكرويتابع الخفق
باستمرار.
* يضاف صفار البيض ويخفق المزيج بسرعة. يضاف بعدها الملح
والزبدة وبرش البرتقال وعصير
البرتقال.
* يخفق الكل على سرعة بطيئة في الخلاط،ثم يضاف الطحين المنخول واللوز. يخفق المزيج
مجدداً، على أبطأ سرعة، وتضاف الجبنةالطرية وتحرك مع المزيج بملوق بلاستيكي. يجب عدم الإفراط في
التحريك.
* يسكب مزيج
الجاتوه في القالب المدهون بالزيت ويخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى
يشقرّويجمد ويصبح
منتفخاً.
* يمكن التأكد من نضوج الجاتوه بغرز عود خشبي في وسطه.
* ثم يترك الجاتوه ليبرد في القالب 15
إلى 20 دقيقة. ينقر على قعر القالب قليلاً ثم على سطحه ويقلب الجاتوه رأساً على
عقب.
* وأخيراً قبل التقديم، ينقل الجاتوه إلى طبق التقديم ويحزز في كل أنحائه باستعمال
عود ...
التحريك.
* يسكب مزيج الجاتوه في القالب المدهون بالزيت
ويخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة
أو حتى يشقرّ ويجمد ويصبح منتفخاً.
* يمكن التأكدمن نضوج الجاتوه بغرز عود خشبي في
وسطه.
* ثم يترك الجاتوه ليبرد في القالب 15إلى 20 دقيقة. ينقر على قعر القالب قليلاً ثم على
سطحه ويقلب الجاتوه رأساً علىعقب.
* وأخيراً قبل التقديم، ينقل الجاتوه إلى طبق التقديم ويحزز في كل أنحائه
باستعمال عود خشبي. يسكب فوقه
القطر وينثر برش البرتقال على شكل زخرفي
وصحتين وعافية وبالهناء  الموضوع : جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: GeeGee |
|
 | |
El Helalyaالمؤسسة
تاريخ التسجيل : 08/08/2008
| |
| | |
انجى عاطفالمدير العام
تاريخ التسجيل : 17/07/2010
| | موضوع: رد: جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية الإثنين 28 مارس 2011 - 21:32 | |
| |
|
| | |
الجنه تنادينيالاشراف العام
تاريخ التسجيل : 16/05/2010
| |
| | |
أم حمزةمشرفة روضة الأخوات
تاريخ التسجيل : 18/08/2010
| | موضوع: رد: جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية الخميس 14 يوليو 2011 - 3:25 | |
| |
|
| | |
واسلاماهالمراقبة العامة
تاريخ التسجيل : 23/06/2009
| |
| | |
أم عبدالعزيزعضو مميز
تاريخ التسجيل : 05/11/2009
| | موضوع: رد: جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية الثلاثاء 26 يوليو 2011 - 0:59 | |
| و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته ،
مساؤكِ بهجة ( )
تبدو لذيذة :""
سَ أحاول تجربتها يوماً ما -بإذن الله -( )
لا حرمتِ الأجر يا عزيزة ،
وَ سلمتِ ~
 الموضوع : جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: أم عبدالعزيز توقيع العضو/ه:أم عبدالعزيز | |
|
|
| | |
أم شروقالمراقبة العامة
تاريخ التسجيل : 12/07/2011
| | موضوع: رد: جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية الإثنين 1 أغسطس 2011 - 17:40 | |
| أسْع‘ـدَ الله قَلِبِكْ .. وَشَرَحَ صَدِرِكْ ..
وأنَــــآرَ دَرِبــكْ .. وَفَرَجَ هَمِكْ ..
يَع‘ـطِيِكْ رِبي ألَفْ عَ‘ــآآإفِيَه عَلى الطَرِحْ
المُفِيدْ ..~
جَعَ‘ـلَهْ الله فِي مُيزَآإنْ حَسَنَـآتِك يوًم القِيَــآمَه ..
وشَفِيعْ لَكِ يَومَ الحِسَــآإبْ ..~
شَرَفَنِي المَرٌوُر فِي مُتَصَفِحِكْ العَ ـطِرْ ..~
تَقَبِلْ تَوآإجِدِي .. الموضوع : جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: أم شروق |
|
| | |
قلبي ملك ربيعـضـو برونزي
تاريخ التسجيل : 07/02/2011
| |
| | |
ام هلالالمدير العام
تاريخ التسجيل : 10/07/2009
| |
| | |
| | جاتو البرتقال على الطريقة الفرنسية | |
|
وصفة رائعة اشكرك 
