الكيكة الدسمة الأساسية:
المقادير:
6 بيضات
فانيليا
2 كوب سكر ناعم (مش مطحون)
1 كوب زبدة طرية(زبدة فيرن)
2 و نصف كوب دقيق
2 ملعقة ممسوحة بيكنج باودر+ ملعقة ممسوحة كربونات صودا
كوب زبادي + قليل من اللبن عند الحاجة
ملعقة صغيرة محسن كيك (لو موجود)
الطريقة :
ادعكي الزبدة مع السكر بالملعقة الخشبية حتى تصبح الزبدة هشة مثل الكريمة و
يفتح لونها . اضيفي البيض و الفانيليا و محسن الكيك وقلبي حتى يمتزجوا
جيدا .في وعاء اخر انخلي الدقيق+بيكنج باودر +كربونات صودا واضيفي قليل من
الدقيق الى الخليط السابق ثم باقي الزبادي و باقي الدقيق .يجب ان تكون
العجينة النهائية متوسطة السيولة لو احتاجت اضيفي القليل من اللبن.تدهن
صينية بالزبدة و تبطن بقليل من الدقيق يوضع الخليط و تدخل الفرن متوسط
الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبا
2-الكيكة الرخاميةmarble cake
نفس الخطوات السابقة لحد ما يجهز خليط الكيك النهائي تقسم نصفين يضاف الى
واحد منهم ملعقتين بودرة كاكاو(يفضل الخام) في الصينية ضعي ملعقة من الأبيض
و ملعقة من البني لحد ما تنتهي احضري عود رفيع او شوكة و لخبطي البني على
الأبيض بشكل متداخل مثل الرخام و تخبز عادي.
3- كيكة الأناناس المقلوبة :
في الصينية اللي حتخبزي فيها تحطي نصف كوب سكر و معلقة زبدة و معلقة ماء و
ترفعيها على النار لحد السكر ما يسيح و يبتدي لونه يدي على كراميل (فاتح مش
بني) رصي قطع الأناناس فوق الكراميل و حضري عجينة الكيكة و صبيها فوق
الأناناس و دخليها الفرن و بعد ما تستوي و تبرد اقلبيها و قطعيها.
4- البسيسة :
بتتعمل من دقيق الذرة طعمها و ريحتها مميزة جدا وكمان مغذية للأطفال عشان دقيق الذرة غني بفتامين أ,د,ك ,اي.
المقادير:
3 بيضات
فانيليا
3/4كوب زيت ذرة
كوب و نصف سكر ناعم
كوب دقيق ذرة
كوب دقيق عادي
نصف كوب عصير برتقال + بشر برتقال أو نصف كوب لبن
ملعقة محسن كيك
الطريقة:
اضربي البيض شوية بالشوكة + الفانيليا و اضيفي الزيت والمحسن و السكر و
قلبي اضيفي الدقيق بالتدريج بالتبادل مع العصير او اللبن حتى يصبح الخليط
النهائي متوسط السيولة . تصب في صينية مدهونة بالسمن و مبطنة بالدقيق و
تخبز في فرن متوسط الحرارة.
الموضوع : الكيكة الدسمة الأساسية المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: El Helalya
