دورة لاحتراف تزيين الكيك والجاتوه

المؤسسة المشاركات : 22515

ونبدأ بسم الله

موضوعنا باين من العنوان ..
إن شاء الله ح يكون مجموعة من الدروس في تزيين الكيك والجاتوه .. وأنواع من
الكريمات المستخدمة للتزيين .. بالإضافة للأدوات المستخدمة في التزيين ..
دورة لاحتراف تزيين الكيك والجاتوه 2590950587

دورة لاحتراف تزيين الكيك والجاتوه 2590950587

.. بإذن الله سأضع كل المعلومات اللي جربتها أو استفدت منها خلال بحثي في كل ما يخص تزيين الكيك والجاتوه ..

.. مجال جميل حلو إنه ست البيت تكون محترفة فيه لتقدم لأفراد أسرتها كل ما هو جميل وجديد ..

.. إن شاء الله الموضوع يعجبكم .. ويحقق إفادة للجميع ..

.. نبدأ بسم الله ..

.. (( الدرس الأول )) ..

..

.. الأدوات المستخدمة في التزيين (( 1 )) ..

..

.. أول وأهم الأدوات المستخدمة في التزيين هي كيس الكريمة ( قمع الكريمة .. أو كيس الحلواني .. Pastry Bag ) ..

.. وفي عدة أنواع من أكياس
الكريمة ومنها النوعية القوية الأكثر استخداما .. وبيتحمل أنواع جامدة شوية
من الكريمات وبعض أنواع العجائن اللينة .

هذه الأكياس تأتي مع مثبت لرؤؤس التزيين .. أو من دون مثبت .. ويتم إدخال رأس التزيين داخلها قبل وضع الكريمة ..

.. وهذه صورة لكيس الكريمة وفي بدايته مثبت رأس التزيين ..

وهذا النوع من مميزاته إنه قوي وبيستحمل أنواع كتيرة من الكريمات وبعض أنواع العجائن .. وممكن تغلسيه وتستخدميه قد ما بتحتاجي ..

.. ويوجد نوع آخر من أكياس الكريمة .. وممكن نستخدمه مرة وحدة فقط .. وغالبا بيكون من البلاستيك الشفاف

وبيكون في علبة فيها مجموعة
أكياس ومثبت الرؤوس .. أو أكياس لوحدها بس .. مثل اللي في الصور .. واسمها
بالانجليزي (Diposable bags) ..

وهذا النوع جدا مفيد لو كنتي بتزيني بأكثر من لون وبتستخدمي أكثر من رأس للتزيين .. وبعد الاستخدام بتتخلصي منه على طول ..

.. وفي أكياس ممكن تعمليها
عندك في البيت باستخدام ورق الزبدة ( ورق الشمع .. Wax Paper ) .. وهو ورق
شبه شفاف ومقوى شوي .. بيستخدم لتبطين قوالب الكيك أو صواني البسكويت لأنه
يمنع الالتصاق

والصور التالية توضح كيفية عمل هذا النوع من أكياس الكريمة ..

.. وممكن بكل بساطة تستخدمي أكياس نايلون عادية بس تكون شوية قوية وتقصي طرفها بالمقص وتزيني أو تدخلي فيه رأس من رؤوس التزيين ..

تم بحمد الله توضيح أنواع أكياس الكريمة ..

يتبع

الموضوع : دورة لاحتراف تزيين الكيك والجاتوه المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: El Helalya
توقيع العضو/ه:El Helalya

المؤسسة المشاركات : 22515

(( الدرس الثانيــــــــــــــ )) ..

.. أدوات تزيين الكيك (( 2 )) ..

.. طبعاً كيس الكريمة مش ممكن نستفيد منه في تزيين الكيك من دون رؤوس التزين ..

.. في مجموعة كبيرة جداً من رؤوس التزيين اللي بتفتح المجال الواسع لإبداعاتِك في التزيين

وتنقسم الرؤوس إلى محموعات حسب الأشكال إلى ..

.. المجمـــــــــــوعة الأولى ..

.. وهي مجموعة خاصة بعمل أشكال مختلفة لأوراق الشجر كما هو واضح .. ( Leaf Decorating Tips ) ..

المجمــــــــوعة الثانية ..

.. وهي كما هو واضح لعمل أشكال مختلفة من الوردات الجميلة للتزيين .. واسمها
(Drop Flower Decorating Tips ) ..
أو مجموعة تزيين

الخاصة بشكل الزهور ..

.. المجمــــــوعة الثالثة ..

.. وهذه المجموعة تسمى
(Baskrt wave decorating tips) ..
أو مجموعة تزيين شكل السلّة

المجمــــــوعة الرابعة ..

.. وهذه مجموعة رؤوس تزيين بفتحات متعددة ..
( Multi-Opening Decorating Tips ) ..

المجمــــــوعة الخامسة ..

.. وفيها الرؤوس تكون على شكل نجوم .. وهي الأكثر استخداماً تقريباً .. واسمها
( Closed Star Decorating Tips ) ..

المجمــــــوعة السادسة ..

.. وهذه المجموعة من الرؤوس لها فتحات ضيقة وهي غالباً خاصة بالكتابة على الكيك والبسكويت أو رسم الأشياء الدقيقة والصغيرة ..

المجمــــــوعة السابعة ..

.. وتعطي هذه المجموعة تزيين جميل بيشبه الدانتيل في الملابس

.. هذه هي المجموعات
الرئيسية .. قد لا تشمل كل الموجودين في المجموعة الكاملة لكنها توضح أهم
الوظائف والأشكال اللي بتعملها هذه الرؤوس

..

.. ويمكن الحصول على هذه الرؤوس إما مفردة أو تأتي بمجموعات في علب خاصة

وهنا شكل بديل لأكياس الكريمة على شكل حقنة للي بيستصعبوا استخدام الكيس ..

ونحتاج لتثبيت هذه الرؤوس إلى مثبت للرؤوس
(couplers) ..
وهي عبارة عن قطعتين تثبت على بعضها مثل البرغي ..

وتستخدم هذه المثبتات غالباً في أكياس الكريمة ذات الاستخدام الواحد الموجود في الدرس الأول .. وهذه طريقة تثبيته وتجهيزه للاستخدام

بالصور ..

1- ندخل الجزء السفلي من المثبت إلى داخل كيس التزيين ..

2- نقص طرف الكيس بالمقص فتحة تناسب القطعة التي قمنا بإدخالها ..

3- نضع عليها رأس التزيين المطلوب ثم نثبت عليها الجزء العلوي من المثبت ..

4- بعد أن نثبت الرأس نضع في كوب
(الرأس للأسفل )
في كوب عميق أو استخدمي حامل كيس الكريمة كما في الدرس الأول .. وافتحي أطراف الكيس للخارج ..

5- املأيه بالكريمة

6- ارفعيه من الكوب .. وهزيه
إلى الأسفل قليلاً حتى تنزل الكريمة واسحبي الكريمة بيدكِ للأسفل للتخلص
من الهواء اللي ممكن يخرب عملية التزيين .. ثم لفي الكيس من الخلف بإحكام
.. ثم استخدميه

إن شاء الله تكون الصور
مفيدة اليوم .. والدرس القادم ح يكون عن أيضاً أدوات أخرى بتساعدنا على
التزيين والترتيب والحصول على أحلى النتائج إن شاء الله ..

يتبع

الموضوع : دورة لاحتراف تزيين الكيك والجاتوه المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: El Helalya
توقيع العضو/ه:El Helalya

18/08/2010

تسلم إيدك حبيبتي دورة رائعة وفي انتظار المزيد

الموضوع : دورة لاحتراف تزيين الكيك والجاتوه المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: أم حمزة
توقيع العضو/ه:أم حمزة

المراقبة العامة المشاركات : 3822

خطيييييير
تسلمين يا الغالية
^_______^
دورة لاحتراف تزيين الكيك والجاتوه 507555

الموضوع : دورة لاحتراف تزيين الكيك والجاتوه المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: واسلاماه
توقيع العضو/ه:واسلاماه

عضو مميز المشاركات : 1574

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته ،
مساؤكِ بهجة ( )
تبدو لذيذة :""
سَ أحاول تجربتها يوماً ما -بإذن الله -( )
لا حرمتِ الأجر يا عزيزة ،
وَ سلمتِ ~
دورة لاحتراف تزيين الكيك والجاتوه 605331