المقادير:
* 25 رقاقة من عجينة الفيلو المثلّجة والمذوّبة
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 3 أكواب أو 750 مل من الماء
* ¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة
* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
* 2 أكواب من الزيت النباتي? للقلي
* 2 ملاعق طعام من الفستق? المسحوق
* 2 ملاعق طعام من زهر الليمون الحامض المحفوظ بالقطر
مقادير قطر السكر:
* 2½ أكواب أو 500 غ من السكر
* 1 كوب أو 250 مل من الماء
* 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
* 1 ملعقة طعام من ماء الورد
* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير:
* تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 15 سم وعرضها 7 سم، تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.
* يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف الصلصة.
* يُضاف ماء الزهر ويُحرّك توضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.
* توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس.
*
يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً وتُغرَْف ملعقة
كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف
الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.
* تُقلّى زنود الستّ في زيت مُحمّى على حرارة 190 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
* تُرفع من الزيت بملعقة مُخرّمة وتُغمّس بقطر السكرالمبرد ثمّ تُرفع من القطر وتوضع في مصفاة لبعض الوقت.
* تُزيّن زنود الستّ بالفستق وزهر الليمون الحامض ثمّ تُقدّم ساخنة.
طريقة إعداد قطر السكر:
* يوضع السكر والماء في قدر.
* يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
* يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.
الموضوع : زنود الستّ بالقشطة المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: El Helalya
