El Helalyaالمؤسسة
تاريخ التسجيل : 08/08/2008
 |  موضوع: ***( ملف كامل لحلويات و عصائر مائدة شهر رمضان المبارك ) *** الخميس 14 يوليو 2011 - 0:06 | |
| |
|
El Helalyaالمؤسسة
تاريخ التسجيل : 08/08/2008
| | موضوع: رد: ***( ملف كامل لحلويات و عصائر مائدة شهر رمضان المبارك ) *** الخميس 14 يوليو 2011 - 0:08 | |
| عصائر ومشروبات رمضان بالصور
شراب التمر الهندي
المقادير
كوب من ثمر التمر الهندي
كوبان ماء
سكر (حسب الرغبة)
ماء الورد
6 أكواب سكر إضافية
الطريقة
يوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار
حتى يغلي المزيج (مدة دقيقتين)
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد عندئذ يعصر باليد ثم يوضع في كيس
صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء يعصر كيس القماش
بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب. وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق
حتى يصفو لونه
عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف
إليه بضع قطرات من ماء الورد
شراب قمر الدين المقادير
3 شرائح من قمر الدين
7 أكواب ماء ساخنة
2/1 كوب سكر
4/1 كوب ماء زهر
الطريقة
يُغسل قمر الدين بالماء الساخن مرتين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة
يوضع في إناء زجاجي وينقع بالماء الساخن ليلة كاملة
بعد أن يذوب يصفى بمصفاة ناعمة ويضاف إليه السكر والماء الزهر ويحرك جيداً
يوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم
شراب الورد المقادير
2 كوب من السكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة حامضة
نقطتان من اللون الزهري
2/1 كوب ماء ورد
2/1 كوب صنوبر
الطريقة
يوضع الماء والسكر وعصير الحامض على نار متوسطة الحرارة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر
بعد أن يغلي السكر مدة 5 دقائق يرفع عن النار ويضاف إليه اللون الزهري وماء الورد
يوضع الشراب في البراد حتى يبرد تماماً
يملأ ثلث الكوب المعد للتقديم بالشراب ثم يضاف إليه الماء البارد والثلج المكسر ويحرك
يضاف الصنوبر إلى الشراب ويقدم
مشروب السوبيا يعد
مشروب (السوبيا) من المشروبات القديمة والتي اكتسبت شهرة على مستوى
المملكة بشكل عام والمنطقة الغربية بشكل خاص وإن كانت شهرته على مستوى
المملكة لا توازي شيئا بما يشكله هذا المشروب لدى أهالي منطقة الحجاز. طريقة الإعداد
أما طريقة اعداد السوبيا
فهي تبدأ باحضار الشعير البلدي حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب وغير ذلك
ثم تتم عملية الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه
الماء والقرفة والهيل والسكر والثلج حيث يصبح بعد ذلك جاهزا للشرب.
وعمل السوبيا ليس مقتصرا على الشعير البلدي فقط بل يمكن تصنيعه عن طريق التمر والعيش الناشف والشوفان.
فوائد عديدة
للسوبيا
فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة ومفيدة ايضا للكلى كما أنها
تبل الريق وتروي العطشان وتعد السوبيا المشروب الأول في شهر رمضان المبارك
في جده ومكة والمدينة المنورة.
عصير الفراولة بالفانيلا والتفاح
المقادير :
1 و ربع كوب عصير تفاح..
3م.ك.مربى الفراولة . قليل من الفانيلا
3 كوب فراولة مقطعة طازجة او مثلجة
1 و كوب ثلج مكسر..
نخلطهم جيدا في الخلاط الكهربائي ونقدمه مباشرة
ضع في أطراف أكواب العصير قطع الفراولة الطازجة..
اللبن بالتمر المقادير :
نصف كوب لبن
حوالى 5 أو 6 حبات تمر
الطريقه
ينقع التمر فى اللبن من الظهر إلى المغرب فقط
شراب العرقسوس
المقادير :
كوب من مسحوق السوس (العرقسوس) .
1 ونصف ملعقة صغيرة من الكربونات .
15 كوب ماء .
الطريقة :
-يوضع مسحوق السوس في طبق ويخلط بالكربونات جيداً.
-ثم يضاف اليه كوبين من الماء ليصبح لزجاً .
-يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويربط الكيس على هيثة صرة ثم يوضع في إناء فيه كمية الماء حينا بعد حين ثم توضع في الثلاجة.
-يصبح الشراب جاهزاً بعد 6 ساعات ومن ثم يصفى ويقدم بارداً.  الموضوع : ***( ملف كامل لحلويات و عصائر مائدة شهر رمضان المبارك ) *** المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: El Helalya |
|
أم حمزةمشرفة روضة الأخوات
تاريخ التسجيل : 18/08/2010
| | موضوع: رد: ***( ملف كامل لحلويات و عصائر مائدة شهر رمضان المبارك ) *** الخميس 14 يوليو 2011 - 0:12 | |
| |
|
الجنه تنادينيالاشراف العام
تاريخ التسجيل : 16/05/2010
| | موضوع: رد: ***( ملف كامل لحلويات و عصائر مائدة شهر رمضان المبارك ) *** الخميس 14 يوليو 2011 - 0:14 | |
| |
|
واسلاماهالمراقبة العامة
تاريخ التسجيل : 23/06/2009
| |
أم عبدالعزيزعضو مميز
تاريخ التسجيل : 05/11/2009
| |
قلبي ملك ربيعـضـو برونزي
تاريخ التسجيل : 07/02/2011
| |
انجى عاطفالمدير العام
تاريخ التسجيل : 17/07/2010
| | موضوع: رد: ***( ملف كامل لحلويات و عصائر مائدة شهر رمضان المبارك ) *** السبت 6 أغسطس 2011 - 10:18 | |
| |
|
تسلم الايادى يا جميل 
وكل عام وانتم بخير 
ورمضان كريم 
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
