موضوع: الرفيسة بالدجاج البلدي الثلاثاء 21 يونيو 2016 - 21:29
مقادير وطريقة تحضير الرفيسة بالدجاج البلدي بالصور مقادير واحد دجاجة بلدية او رومية او غير الاطراف + 4 بصلات او اقل 2 ماطيشات + ربطة قزبور و معدنوس مربوطين بالخيط نصف زلافة عدس او زلافة حسب الرغبة م ك راس الحانوت (المساخن)+ م ك سكين جبير +م ك خرقوم البلدي معلقة كبيرة سمن حار + معلقة صغيرة إبزار + معلقة كبيرة حلبة + 2 ضروس تومة نصف كاس زيت بلدية + الملح حسب الدوق نصف كاس او اكتر حلبة (هادي غادي نطيبوها بوحدها بشوية المرق ديال الدجاج) طريقة تحضير الرفيسة بالدجاج البلدي نديرو العطرية والثوم والزيت ونصف كاس ماء و نخلطو الكل مزيان و ندهنو به الدجاجة من الداخل و الخارج و نخليوه يرقد على الأقل واحد الساعة عاد نزيد عليه بصلة مشلطة و نشحروه شوية على نار مهيلة من الجهتين و نزيدو القسبر و معدنوس + معلقة كبيرة حلبة من بعد ما نشحروه نزيدو البصلة المتبيقة مقطعة غليضة شوية كل نصف بصلة على 3 قطع و نمرقوه بالماء و نسدو على الدجاج يطيب، منين نحسو به قرب يطيب نضيفو العدس و نسدو من جديد وقبل العدس ما يطيب نحلو و نزيدو ماطيشة مقطعة على النصف و نسدو شوية
