محشى الكوسة:
المقادير:
كيلو ونصف كوسا متوسطة الحجم
ربطة ونصف شبت، مفروم
1/2 ربطة بقدونس، مفروم
1/2 ربطة كزبرة، مفروم
بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة
4 طماطم، يضرب في الخلاط مع 1/2 كوب ماء
2 كوب كبير أرز مصري، منقوع
فلفل أسود
ملح
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
الطريقة:
-
تغسل
الكوسا
وتزال قمعها بالسكين.
-
تجوف الكوسا
بلامنقار
وتفرغ من لبها.
-
يوضع قليل من
السمن أو
الزيت في القدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى
يذبل.
-
يضاف الطماطم
(المضروب
في الخلاط) ويضاف إليه ( فلفل أسود +
بودرة خلاصة مرقة الدجاج + ملح +فلفل أحمر
[حسب
الرغبة] ) ويترك حتى يغلي قليلاً.
-
يضاف الأرز
وجميع
الخضرة المفرومة ويترك لمدة 7 – 10 دقائق
حتى يشرب
ماء الطماطم.
-
تحشى الكوسا
التي تم
نقرها سابقاُ بالحشوة أعلاه ثم تصف في
القدر.
-
يضرب في
الخلاط ( 5
حبات طماطم + 2 ملعقة صلصة طماطم + كوب ماء )
ويصب
فوق الكوسا مع إضافة 2 ملعقة زيت + قليل من
ماء
الصبار (تمر هندي المنقوع في الماء) +
القليل من
عجينة موتو. يوضع فوق الكوسا غطاء أو صحن
للضغط
عليه.
-
توضع على نار
متوسط
لمدة 20 دقيقة ثم يتم تخفيف النار ويترك حتى
يستوي.
الموضوع : محشى الكوسة المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: Da3waSal7a
