الاسكالوب
المقادير:

فوفيليه أو فيليه
750 غرام
طحين و كعك مطحون 3 أكواب من كل صنف
بيض 3 بيضات
بقدونس
مفروم ناعم 2/1 كوب من كل صنف
لب خبز إفرنجي 3 أكواب
حليب سـائل 2/1
كوب
الطريقة:

نقطع الفوفيليه الى 6 قطع بوزن واحد(125 غرام). ثم
بمساعدة المطرقة الخشبية نبسط كل قطعة بشكل المربع أو مستطيل.
نمرر كل
حبة بالطحين ثم بالبيض المخفوق ثم بالكعك المطحون، و تسمى هذة الطريقة
بالباني .
ثم تقلى الإسـكالوب في زيت الوافر أو في المقلاة مع القليل من
الزبدة حتى تتلون جيدا، ولكن نحرص على أن تنضج من الداخل. و بالهنا و
الشفا.

منقول