El Helalyaالمؤسسة
تاريخ التسجيل : 08/08/2008
| موضوع: طريقة عمل البسطرمة الإثنين 11 يوليو 2011 - 17:46 | |
| طريقة عمل البسطرمة المقادير - 2 كيلو لحم احمر ( يفضل عرق تلبيانكو او من وش الفخده ) - ربع كيلو ملح - كوب من فصوص التوم المهروسه - نصف كوب من الفلفل الاحمر الارناؤطى مطحون ناعم ( غير حار ) - نصف كوب من الحلبه المطحونه ناعم
طريقة العمل: - يغسل اللحم وويدعك بالملح فى مصفاه بحيث تغطى كل اجزاءه بالملح وتترك 24 ساعة لنزول السوائل والدم - تانى يوم تشطف وتعلق بخيط لمدة ساعه واحده للتهويه - يخلط التوم والحلبه والفلفل الاحمر فى الكبه حتى يصير عجينه وقد يحتاج لقليل من الماء - يغلف اللحم بالعجينه المخلوطه تماما مع بل اليد بالماء بين الحين والحين لإتمام عملية التغطية تماما - يعمل خرم فى طرف اللحم ويمرر منه خيط غليظ للتعليق - تعلق فى مكان مظلل وبه تهويه جيده ( بلكونه مثلا ) شرط عدم وصول الشمس لها - تصبح جاهزه للتقطيع شرائح رقيقه جدا بعد اسبوع واحد - بالهنا والشفا الموضوع : طريقة عمل البسطرمة المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: El Helalya |
|
أم حمزةمشرفة روضة الأخوات
تاريخ التسجيل : 18/08/2010
| موضوع: رد: طريقة عمل البسطرمة الخميس 14 يوليو 2011 - 2:37 | |
| |
|
الجنه تنادينيالاشراف العام
تاريخ التسجيل : 16/05/2010
| موضوع: رد: طريقة عمل البسطرمة السبت 23 يوليو 2011 - 17:00 | |
| |
|
أم عبدالعزيزعضو مميز
تاريخ التسجيل : 05/11/2009
| موضوع: رد: طريقة عمل البسطرمة الإثنين 25 يوليو 2011 - 1:45 | |
| و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته ، مساؤكِ بهجة ( ) تبدو لذيذة :"" سَ أحاول تجربتها يوماً ما -بإذن الله -( ) لا حرمتِ الأجر يا عزيزة ، وَ سلمتِ ~ الموضوع : طريقة عمل البسطرمة المصدر :منتديات تقى الإسلامية الكاتب: أم عبدالعزيز توقيع العضو/ه:أم عبدالعزيز | |
|
|